Jedinečné víno z odrůdy "Vernaccia di San Gimignano " - tuto odrůdu nenajdeme nikde jinde na světě, vyskytuje pouze kolem tohoto magického toskánského města cca od r.1000 n.l. a nemá zcela nic společného s jinými odrůdami Vernaccia.
Víno má krásnou "slaměnou" barvou, jeho vůně je ovocná s květinovými tóny, má dobrou strukturu, je harmonické s dlouhou dochutí.
Hrozny se sbírají ručně, čisté a chladné hrozny se lisují přímým dotykem pneumaticky v neutrálním plynu, 30 dnů kvasí v nerezu při 18°C , dalších 60 dnů leží na kalech.